A Cova da Beira é uma região privilegiada a nível da agricultura, fruticultura e da viticultura. A cultura da vinha e a produção de vinho nesta região remontam ao período da ocupação romana da península ibérica, no séc. I A.C. e tem perdurado ao longo dos séculos pela sua tipicidade e qualidade.
No século XIX, Napoleão Bonaparte foi informado sobre a qualidade dos vinhos da Cova da Beira, com capacidade de exportação para vários pontos do globo, através do porto da Figueira da Foz. O conceito consiste em produzir um vinho de tradição com vertente moderna.

Região/Certificação: Beira Interior – DOC

Estágio: Sem passagem por madeira

Nota de Prova: De cor rubi carregado, com aroma a ameixa madura, notas de resina acompanhada de cacau. No palato a frescura é uma constante, com estrutura e taninos polidos.

Harmonização Gastronómica: Ideal para os pratos tradicionais fortes de caça; Queijo curado.

Sugestão de Consumo: 16-18ºC

Enologia de Ricardo Clode Botelheiro e Fátima Valério