Vinho branco DOC Beira Interior – Síria Seleção

A Adega do Fundão, com a sua experiência e sabedoria de mais de 70 anos de existência, continua com uma aposta séria nas castas tradicionais da região. Um novo ciclo iniciou-se com vinhos monovarietais que se destacaram nos respectivos anos. O segundo lançamento, desta feita com uma casta branca histórica e dominante na Beira Interior e na Adega do Fundão – Síria
Para o efeito, procurou-se obter uvas de diferentes parcelas heterogéneas de elevada qualidade, produzidas a norte e sul da Serra da Gardunha.

Região/Certificação: Beira Interior – DOC Seleção

Vinificação: Vindimado à mão para tinas de 700 Kg. Prensagem suave seguida de flotação.
Fermentação alcoólica com temperaturas controladas a 16º.
Estágio: 1 ano em cubas de Inox e uma leve passagem de três meses em carvalho Francês.

Nota de Prova: De cor amarelo esverdeado, com aroma a pêssego, alperce e leves notas cítricas. Elegante e fresco no palato.
Harmonização Gastronómica: Saladas, carnes brancas, queijo de pouca cura e marisco. Massa com salmão e espinafres
Sugestão de Consumo: Servir entre os 10 e 12ºC.

Enologia de Ricardo Clode Botelheiro e Fátima Valério