A Adega do Fundão, com a sua experiência e sabedoria de mais de 70 anos de existência, continua com uma aposta séria nas castas tradicionais
da região. Um novo ciclo inicia-se com vinhos monovarietais que se destacaram nos respectivos anos. O primeiro lançamento com naturalidade é
de uma casta histórica na Adega do Fundão – Tinta Amarela.
Para o efeito, procurou-se obter uvas de diferentes parcelas heterogéneas de elevada qualidade, produzidas a norte e sul da Serra da Gardunha.
Solo: Natureza granítica, estrutura arenosa e franco / argilosa
Idade das vinhas: superior a 20 anos
Vinificação: Vindimado à mão para tinas de 700 Kg. Maceração pré- fermentativa durante 48h seguida de fermentação alcoólica com temperaturas controladas entre 23 e 30ºC. Maceração pós-fermentativa durante 30 dias.
Estágio: 12 meses em carvalho Francês, 6 meses em cuba de Inox e 9 meses em garrafa.
Sugestão de Consumo: Aconselha-se a abertura 1 hora antes de degustar, decantar e servir a 16 º.
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